Reino Metaphyta

Botánica y dendrología

RABANO

Raphanus Sativus

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Los rábanos pertenecen a la familia de las crucíferas. Se siembran a voleo sobre un suelo mullido. No requiere una atención especial salvo que los riegos sean frecuentes hasta su germinación, que suele durar entre 4-10 días. Se recomienda esclarecer la planta en caso de que estén muy espesas.

En primavera-verano se recolectan al cabo de 3-7 semanas: y en otoño-invierno de 7-10 semanas. Los rábanos podemos sembrarlos todo el año excepto en verano.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra.
De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos.
La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo, que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. El magnesio está presente, pero en menor proporción.
El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de crecimiento.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante.
Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga), además de conferirle su sabor picante característico.

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4 mayo 2009 Posted by | Uncategorized | | Deja un comentario

PEPINO

Cucumis Sativus L

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Esta planta pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Planta con tallos rastreros, gruesos y espinosos, que pueden alcanzar los dos metros de longitud. El pepino es un cultivo que puede cultivarse rastrero o entutorado.

Las hojas son grandes, de 15 cm y de color verde. Las flores son amarillas. El fruto es cilíndrico, pulposo, de unos 30 cm de longitud. Es de color verde oscuro antes de madurar y amarillos después. La superficie es lisa o con verrugas según el cultivar (la variedad) y tiene multitud de semillas ovaladas y puntiagudas por uno de sus extremos, chata y pequeñas.

Planta muy sensible a las heladas. Es un cultivo que se desarrolla bien a temperatura óptima entre los 18ºC y los 20ºC.

SIEMBRA: Semillero protegido a partir de Febrero.

TRASPLANTE: Podemos trasplantar en Marzo en tunelillos. Al aire libre se puede trasplantar desde finales de Abril hasta Agosto.

RECOLECCIÓN: Mayo- Noviembre.

INJERTAR: Si la planta está entutorada las podas serán necesarias para adecuar el crecimiento de la planta.

RIEGO: Moderado sin encharcamiento ni excesos de humedad, pero sin estrés hídrico.

4 mayo 2009 Posted by | Uncategorized | | Deja un comentario

ESPARRAGO

Asparagus Officinalis

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El esparrago pertenece a la familia Liliaceae, cuyo nombre botánico es ASPARAGUS OFFICINALIS L. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8-10 años. La planta de esparragos está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces.

TALLO: El tallo principal es único, subterráneo y modificado en un rizoma. En el terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base o plataforma desde la cual se producen según su tropismo, otros órganos de la planta.

YEMAS: Las yemas son los órganos donde brotan los turiones, parte comestible de la planta, que cuando se dejan vegetar son los futuros tallos ramificados de la planta.

RAÍCES: Las raíces principales nacen directamente del tallo subterráneo y son cilíndricas, gruesas y carnosas, teniendo la facultad de acumular reservas, base para próxima producción de turiones. Las raíces principales tiene una vida de 2-3 años; cuando éstas mueren son sustituidas por otras, que se situan en la parte superior de las anteriores, con ello las yemas van quedando más altas, y de esta forma la parte subterránea va acercándose a la superficie del suelo a medida que pasan los años de cultivo.

FLORES: Son pequeñas, generalmente solitarias, campanuladas y con corola verde amarillenta. Su polinización es cruzada.

FRUTOS: Es una baya redondeada, de 0,5 cm. son de color verde al principio y rojo cuando maduran. Cada fruto tiene aproximadamente 1-2 semillas.

SEMILLAS: Son de color pardo oscuro o negras, con forma entre poliédrica y redonda. Las semillas tiene un elevado poder germinativo.

Desde el punto de vista agronómico, la planta de esparrago tiene tres fases bien diferenciadas:

1/.- Desarrollo vegetativo.

2/.- Producción de turiones.

3/.- Parada vegetativa.

4 mayo 2009 Posted by | Uncategorized | | Deja un comentario

BERENJENA

Solanum Melongena

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Planta de la familia de las solanáceas. El tallo de las berenjenas es erecto y ramificado, con una altura de entre los 30- 60 cm. Los frutos son bastante variables, de forma alargada y ovalada, y un tamaño que varía entre los pocos centímetros hasta los 30. La piel puede ser lisa o arrugada, de color negro o morado. La pulpa tiene una textura esponjosa de color amargo, con cierto sabor amargo.

SIEMBRA: En semilleros protegidos desde febrero. Podemos realizar en mayo-junio un semillero al aire libre.

TRASPLANTE: Desde marzo. Para trasplantar al aire libre esperar al mes de abril.

RECOLECCIÓN: Desde julio a noviembre. Desde el trasplante a la recolección pueden pasar entre 100 y 125 días, según el cultivar (variedad).

PODA: Se puede hacer una poda eliminando las ramas más bajas y dejando entre 4-5 ramas sobre el tallo principal.

RIEGO: Exigente en riego, mejor los riegos cortos y frecuentes evitado exceso de humedad.

4 mayo 2009 Posted by | Uncategorized | | Deja un comentario

TOMATE

LYCOPERSICUM ESCULENTUM

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Pertenecen a la familia de las solanáceas. Planta perenne. Es una de las hortalizas más cultivadas de los huertos junto con el pimiento. Sus flores con 5 o más sépalos y de igual número de pétalos en color amarillo y dispuestos en forma helicoide y unida al eje floral por medio de un pedicelo articulado. Las hojas son compuestas y de bordes dentadas, de siete a nueve foliolos. Los tallos de hasta 4 centímetros de grosor en el que se desarrollan otros secundarios a la vez que inflorescencias. Su sistema radicular es muy grande y de alto rendimiento. La raíz principal es corta y débil siendo las secundarias muy numerosas y potentes. Cuenta también con raíces adventicias.

El riego por lo general debe ser frecuente, especialmente en las plantas jóvenes, evitando el secamiento de la tierra. Evitar el estrés hídrico.

Sembrar de febrero a diciembre. Recolectar de julio a octubre. Trasplantar de marzo a diciembre.

Las tomateras hay que podarlas, dejando sólo un par de brotes por planta. A los 15-20 días del trasplante eliminar los tallos laterales nuevos, con ello obtendremos mejor crecimiento y más temprano. Desojar para facilitar la oxigenación. Despunte de las inflorescencias, lo que conseguimos aumentar el tamaño de las que dejamos. Eliminar brotes axilares para facilitar mayor crecimiento de los tallos principales. Aclareo de los frutos, aumenta el tamaño de los que dejamos.

A los dos meses de la siembra se comenzará a tener tomates y continuará el proceso mientras la planta tenga nutrientes o hasta la llegada del frío. La recolección del tomate es escalonada y larga. Cosecharemos a las 10-12 semanas después de la siembra. Podemos ir cosechando a medida que los necesitemos. Antes que aparezcan las heladas (si es el caso) recogeremos los que estén verdes y los colocaremos sobre paja para que maduren.

26 abril 2009 Posted by | Uncategorized | | Deja un comentario